Když jsou ideální podmínky, tak se vám nemůže stát, že by těsto nevykynulo, tak jak si přejete. Díky boxovým kynárnám, jsou ale podmínky vždycky ideální! Kynárna je totiž zařízení, které je speciálně vytvořeno pro pekárny a cukrárny, kde proces kynutí probíhá v ošatkách nebo volně na patrech v kynárně. Boxové kynárny nabízejí spousty programů, řízení a ovládání. Mají minimální spotřebu energie, můžeme v nich řídit vlhkost a spousty dalších věcí. Stačí pouze udělat těsto ve vašem robotu, poté jej nakouskovat a naskládat na vozík, který následně zavezete do kynárny. Tam vám těsto v mžiknutí oka vykyne a vy můžete dále spokojeně, nerušeně a rychle pracovat.

Co nám taková kynárna nabízí?

Programové ovládání a řízení je základ, který by měla opravdu každá mít, protože každé těsto vyžaduje jiný přístup. Vytápění z odpadního tepla pecí se také bude hodit pro úsporu energie. Využití páry z etážových pecí ze stejného důvodu. Taková kynárna, nám tedy usnadňuje práci a zároveň ve velkém šetří energii. Zároveň pro kvalitní kynutí by měla kynárna mít možnost vlhčení pomocí rozprašování mikročástic vody. A v neposlední řadě, ale to je standart, tak by měla mít individuální prostorově přizpůsobivá řešení.

Kynárny také velmi často najdete v pojízdném provedení, na kolečkách. Dívejte se na kapacitu kynárny. Můžete mít například možnost vložit 16 plechů. Sledujte kvalitu termostatu a možnosti nastavení teplot nejčastěji od 30-90 Stupňů. Délku napájení. A z důvodu rychlé kontroly, potřebujete celoprosklené dveře.